Česnek medvědí - Allium ursinum

Medvědí česnek je vytrvalá rostlina dorůstající až 50 cm. Česnek medvědí má podobné vegetační období jako jarní květiny (např. narcis). Na jaře vyraší listy, nakvete a poté pokud nejsou nadzemní části spotřebovány, zasychají. Rostlina dále odpočívá do dalšího jara. Cibulky se časem začnou množit a postupně se trsy rozrůstají. Cibulky sázíme po trsech 5 cibulek do polostínu až stínu, kde má dostatečnou vlhkost a nesvítí na ni polední slunce.
Česnek medvědí můžeme v kuchyni používat všude tam, kde běžný česnek. Jedlé jsou listy, květy i cibulky. Ty však necháváme v zemi a používáme pouze list a květ. Je velice aromatický, a proto se používá jen v malém množství. Listy je nejlepší zpracovat jako pesto v olivovém oleji nebo je možné čerstvé zamrazit. Tak si uchová nejvíce svých cenných látek.
Je velmi prospěšný pro naše zdraví. Obsahuje cenné minerály (hlavně železo) a vitamíny, nejvíce vitamín C. Dále obsahuje alicin, který má silné antibakteriální, antibiotické, antitrombotické a protiplísňové účinky. Jedná se o důležitý a silný antioxidant pro naši imunitu, pevné kosti, cévy, zuby i potřebnou tvorbu kolagenu. Je prospěšný zdraví při poruchách srdce a cév, vysokém krevním tlaku, upravuje zažívací i střevní potíže, ničí střevní parazity, čistí ledviny, působí močopudně, antirevmaticky, má příznivé účinky proti rakovinovému bujení. Blahodárně působí i na náš nervový systém, křečové žíly i revmatické bolesti. Je osvědčený i při nachlazení, nečisté pleti, potížích s dýchací soustavou a dalšími neduhy.